「野田宇太郎は大のコーヒー好きだったらしい。」

常連のお客様のひと言からでした。
小説の舞台や作家ゆかりの地を訪ねる「文学散歩」で知られる小郡市松崎出身の詩人、野田宇太郎さんのことでした。
お酒よりもコーヒーを好まれていたと聞いて、詩作の生活ではいつもコーヒーがそばにあったのだろうと思い、お菓子で何か出来ないかと試行錯誤の結果、出来上がったのが、珈琲まんじゅう「傍ら」。
珈琲を練りこんだ生地で、コーヒーゼリー入りのミルクあんを包み、しっとりと焼き上げました。
いつもそばにと思いを込めて・・・